天星桥中学旁边的贵州天香鹅
三中对面，喜年乐下面的沾水米线。
建院中门的串串，面对面的面
b区斜对面，有一家福州的蒸饺，
麦香园的燃油面。
工人村的红岩火锅，工人村的大排挡：青蛙，鳝段，螺蛳骨，小龙虾
a区大门对面的哈尔滨水饺，左边的30米的豫渝酒家，右铺盖面
a区宾馆下去的雨田面庄的小面，右手边第三家店碗杂面 ，牛肉面, 韩国石锅拌饭
大盘鸡，b区后门,炒面
重大后门向左转，大约30米，两个烧烤摊拉,前面一家
b区勤工助学楼后面,阳光地带右边第一家的小面,宽面
b区成教院下卖冷淡杯的罗非鱼，再往下面走2分钟有家黄窗子的店面，牛肉，猪蹄汤锅，
老君子薇对面有个凹进去的地儿，里面*左手红烧耗儿鱼，猪蹄
重大大门口的老太婆汤锅，烂豆花，粉蒸排骨
建院中门外面那家小面馆没名字，牛肉面，老太婆蹄花汤，陈皮兔，蒜泥白肉，辣子肥肠，
左手旁的鱼，粉蒸排骨
沙坪坝一中旁边支路下的小面摊
一中后门马路对面面庄
沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
沙坪坝现代书城对面 口磨米线、宜宾燃面
谭谭鱼 ， 在土湾去重棉的支路 往下走 做车大约2分钟看见一岔路便向右拐 在前行 150米 会看见 一大的 厂门口马路左边 ，会看见一个两米多宽的小路 ，大约30米，一岔路右边小小的招牌
米线 ，华宇广场对面，火车北站往8中方向，祥记
小龙坎牛羊开胃粉，华华包；小龙坎“香吉轩”，鸡杂面，排骨面，老虎菜，
小龙坎新村路交机厂居民楼角，面
雾都电影院旁的"雷烧腊"；空军招待所附近的"贵州黑笋鸡""熊猫"青蛙和鳝段；
红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门"
化龙桥加油站对面的"三妹饭庄"家常菜
麻辣小面，化龙桥，博森电器公司大门对面，小店面，婆婆
重大后门出来左手有一家小店，毛血旺
b区后门右斜对面（沙中路，对面左手第一家）面；b区中门，老太婆蹄花汤，土豆烧排骨
火锅 重大c区对面的"金谷源" ，老肉片，麻辣牛肉
劳动路，朝磁器口走 ,下坡中间对中巴车说“梯坎有下“ ,下去就有个小门面 ，水煮蹄花 ，煮豆腐
磁器口方向（右梅子网吧，左贸易公司）杂酱面
磁器口，正街，快到十字路口的地方（左拐到宝轮寺，直走下河），门口一口大锅，“x肥肠”，水肥肠，苦*炖肥肠
井口的辣子田螺和芋儿鸡
烈士墓向娱乐城的方向走，夫妻烧烤，韭菜、烤鱼
歌乐山金刚坡方向岔路口，门口红柱子，牛肉面
火车北站，连锅子（滑水兔）；重师“心一快餐”，酸菜肉丝米线；
师院后门，往杨公桥方向50米“蓝氏面庄”抄手
天星桥区政府对面，牛肉；西南医院，南北客庄
西南医院对面，在上面支路边，泉水罗非鱼 ，高滩岩西南医院加油站对面
西南医院到天星桥，“玉煌兔”，南瓜饭，银耳汤
杨公桥烧排骨，政法后门的蒙古餐馆
三中蹄花汤，芋儿鸡，泡椒米线
蒋抄手，凯瑞
重庆那里的小吃好吃？我在江北区。
万州烤鱼其实是指重庆万州地区附近的烤鱼做法，在万州大家做烤鱼的手法基本相差不大，加上大家都比较喜欢香辣味型的烤鱼，这也形成了一个叫“万州烤鱼”的品牌形象。
万州烤鱼大致可分下面几个流程!
选鱼→ 杀鱼→ 腌制→ 烤制(中间需刷油3-4次)→炒料→ 入烤盘→ 入烤鱼架上边吃边炖。
下面我就万州烤鱼的每一个操作流程详细的说说。
一：鱼的选择!
万州烤鱼店一般选择有鲤鱼和草鱼两种，因鲤鱼腥味较重，所以90%的店铺都是选用的草鱼。草鱼的大小一般2-3斤最为合适!这样大小的鱼2-3人刚好够吃，而且这样大小适中的鱼肉质较嫩，外皮烤焦脆的同时，内部的鱼肉刚好熟透且能保持细嫩口感，更容易入味。同时烤制时间也可以保持在8-10分钟之间。对于开店的老板来说，让客人久等，简直是对自己的生意不负责!
二：杀鱼的方法!
①：放血，即用尖刀从草鱼的心脏部位插下去，放掉鱼血。可尽可能去除腥味，以及保持鱼的肉质洁白。
②：去除鱼鳞、鱼腮!
③：从草鱼的背部剖开，抠掉内脏。要特别注意不能把苦胆弄破了!然后把鱼腹内所有内脏及黑膜清洗干净。保持鱼肉洁白。
④：用手或者刀去掉草鱼牙齿!
⑤：草鱼背部肉厚的地方剞一字刀。一般厚的一半要多剞1-2刀。深度为鱼肉的一半，每隔2cm剞一刀。
三：腌制!
烤鱼店与家庭腌制有一定区别，烤鱼店一般调制一大盒腌制料，把改好刀的鱼放进去腌制3-5分钟即可。
腌制料一般有：水、啤酒或者料酒、干辣椒节、盐、老抽、姜片、大葱、洋葱等。具体比例我记得以前的问答有写过。
四：烤鱼!
烤鱼工是一个技术性的工种，一般需要练习3-7天才能基本熟练操作!
总体来说不是很复杂，具体步骤如下：
①：腌制好的鱼放入烤鱼夹子，鱼的两面撒上适量的盐，这时撒盐能很好的渗透到鱼肉内部。中小火烤制，烤干水分为主要目的。
②：烤干水分后，给鱼的两面都刷上老油(也可刷香油)，之后转中大火。
这里根据鱼的大小调节火力，鱼越大火力越要控制好，不然可能导致表皮烤焦，内部鱼肉还没熟!
③：中大火烤制时，鱼肉表层的油脂会很快掉落，在这个过程中要继续刷油1-2次。
有两个目的，其一保持鱼皮焦脆不煳，其二避免鱼肉沾到烤鱼夹上面!这是很多烤鱼师傅容易犯的错误!
④：鱼肉快熟时，刷老油，大火烤至表皮焦黄酥脆!
⑤：撒孜然，装入烤鱼盘!鱼肉表层烤至金黄油亮，内部鱼肉熟约9成熟时，给烤鱼的两面都撒上孜然粉。之后放入提前用洋葱丝垫底的烤鱼盘中。
四：炒料!
烤鱼的口味分很多种，有的是所有材料现炒，有的是老油+炒好的底料+辅料一起炒制。
炒料必不可少的是：香料油!俗称老油!很多店铺的老油都是用回收油炼制的，如果操作方法正确，当然是没有安全隐患的。一般都是加姜、葱、洋葱等香辛料、然后加水和白酒进去一起炼制，水分挥发的同时带走回收油中的异味，加上各种香辛料的增香去异，这样炼制出的老油非常的香!
炒料大致方法为：
①：提前准备好各种辅料，比如炸土豆，魔芋提前焯好水。
②：净锅烧热，下入干净植物油和老油，比例为1：1。
③：油温烧至4成左右，下入姜粒大蒜米微微炸一下，之后下入干辣椒干花椒、底料进去炒散。
④：下入各种辅料进去微微翻炒，加入水和啤酒。水和啤酒的比例为1：1。
⑤：大火烧开，调入白糖、鸡精、及其它需要的调料进去。
⑥起锅，把炒好的料倒入烤鱼盘中。烤鱼盘表面撒上香菜即可。
五：出菜，吃烤鱼。
烤鱼架子底部，一般会放一根烧红的钢炭进去。保持烤鱼的温度的同时，也可以烫制一些焯过水半熟的各种辅菜。
龙湖系列美食推荐！
江北龙湖地区现在是越来越火了，有好多好吃的哟。最近我经常去哪边整。总结了一下，现将好吃的向大家推荐一下！火锅：有三家值得大家一试，一是龙湖鸭肠王，味道有点带甜，特色菜是鸭肠，怎么煮都是脆得，不晓得是放了啥子，有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅，地道的牛油火锅，味道比较传统，菜比较新鲜，价格适中。三是西苑的秦妈火锅，统一连锁店，在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，试过几次，菜很有特色，酒楼老板创新意识有点强，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，以前在外从没吃过，好吃。二是酸汤滑肉，把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了，大家可以去试试偿偿新！ 瓷器口吃肥肠
瓷器口唯一一家卖肥肠的。顺街一直走，快到十字路口的地方（左拐到宝轮寺，直走下河），很小的门面，门口一口大锅，名字似乎也“X肥肠”。主要卖的是称做水肥肠的，就是用苦贱炖肥肠，用土碗装出来一碗，放干海椒面和盐之类的作料。吃起来味道极爽，夏天吃正好，冬天没苦贱味道要差很多。 小脑壳羊肉串串
地点就在江北海关对面，外贸下面。有一个小店店，叫小脑壳烧烤，最好吃的就是羊肉串和鱿鱼，个人感觉还是羊肉串来得稳当些。他的肉是那种半肥半瘦的棉羊肉，肉很入味，吃起来与别的其它新疆来的肉串完全是两回事。我一个人一般要吃20串左右，再加点啤酒…………舒服！ 解放碑的银丝米线~
这个地方不错哦，虽然环境不怎么好，也就是说看起来不怎么干净，但是吃的东西确实很多，几乎你能想到的卤菜，他那里都有，而且味道也不错，而且好象最出名的是他那里的米线，还有卤肉饭~反正品种感觉很多~
如果家离解放碑比较近的朋友，可以去试试在那里吃点宵夜，用它来代替夜火锅也许是个不错的选择~
地址就在解放碑实验小学前面点点，是一个小巷子，门口有他的招牌的。不会令你们失望的，价格适中~
重庆面食大全
1. 一热胜三鲜: 大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2. 大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3. 彩电中心旁的彩电面庄
4. 望龙门的老虎灶鼎锅小面
5. 南坪商学院对面的黑娃面
6. 马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边
7. 华新街大桥下的猴儿面
8. 两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9. 两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面
10. 南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11. 学田湾文化宫后门的陈氏面庄；
12. 402起点站的面馆
13. 文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14. 朝天门交易市场靠金竹宫旁边的麻辣小面
15. 七星岗上海一百旁边的董小面
16. 大坪菜市口的毛毛面
17. 竞地花园的牛肉面
18. 沙坪坝南开城口的小面摊
19. 上清寺电信局的小面
20. 一中后门马路对面面庄
21. 四公里教院对门李家牛肉面,推荐那里的泡椒肉丝面
22. 十八梯下面的眼镜牛肉面！
23. 黄桷坪老字号豆花面
24. 沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25. 上新街路边有一家小面馆，味道也真是不摆了
26. 上清寺团市委旁边的豌杂面
27. 两路的老字号东门面馆豌杂面
28. 邹容广场背后仔仔面馆，临江门二十九中大门旁边，沿着铁门进去是一个停车场，再往里走可以看见两家面馆，其中“仔仔面馆”的牛肉面、杂酱面
29. 重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”。在重庆宾馆对面朝临江门方向，门面不大，门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30. 二路车站那条巷子里有一家刀削面也可以
31. 石桥铺的洞子刀削面
32. 资中最出名的兔子面，味道绝佳，还便宜得很，钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33. ‘少妇面’南方之夜进去支路，*路口第一家，南方花园原来的那个香积橱对面，少妇开的小面馆，推荐酸菜肉丝面
34. 沙坪坝现代书城对面 口磨米线、宜宾燃面
35. 南坪公安局旁边，道基面馆，只开半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黄豆排骨面、碗豆杂酱面
36. 南坪万寿花园旁边，月月红餐馆。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆。一定要老板娘打的作料，一定要猪油，多放盐菜和花生颗，还有那一碗热豆浆，没地方吃得到这么浓的！
37. 工贸附近的小苑。
38. 马家堡的“开半天”，耳朵盖过面
两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面好吃,偶吃的原味牛肉面,不错
上新街有家久久米线也很好吃，主要是清炖的牛肉味，配上韭菜沫作香菜，价格工道
南坪后堡的三妹鸽子汤味道不错，六块钱一盅。
杨家坪有一家韩古吉亭烧烤不知道大家去过没有？68453334
重庆最好吃的小面是南岸五公里的小面，名字叫杨八面庄，有空大家去尝哈嘛
小面好吃的我知道一家：在江北金科花园旁边，店名是：聚元，他的面全是自己手工作坊做的（以前吃的时候是这样，现在不很清楚了），除了一般的小面外，他还有混沌面（就是混沌加小面），味道很不错，通常他卖了早上后，中午卖不了多久就关门休息了（主要是生意太好，卖完了）。有兴趣你们可以去试试哈。
如果喜欢味道大的，有家烧烤还不错啦——驿站烧烤。它在西政，中美合作所的旁边有一家，另外我知道的大石坝重百超市旁有一家，两路口体育路跳伞塔那也有，还有南坪区府附近也有哈，呵呵主要是偶比较喜欢辣辣的，所有比较喜欢啦。
对了，体育路的岔路口那里还有一家万洲烤鱼，也很不错的！
以前石油路一条街还有很多的新疆特色菜：大盘鸡（价格便宜，小盘20块，3个女生还吃不完呢。吃了红烧的鸡外，还有手工那面，很好吃的。）
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