食品类别包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱类、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、食品添加剂。

食品大类中分有小类，举例：

粮食加工品：小麦粉、大米、挂面。

食用油、油脂及其制品：其他粮食加工品、食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂。

调味品：酱油、食醋、味精。

酱类：各种酱制品。

肉制品：热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品。

乳制品：液体乳、乳粉、其他乳制品。

饮料：瓶(桶)装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶(类)饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料。

方便食品：方便面、其他方便食品。

本标准规定了虾油的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。

本标准适用于以大豆油或棕榈油等植物油与虾头按一定比例,在一定的油温下油炸一定的时间,经过滤、冷却、包装等生产工艺制成的虾油的生产控制、检验、贮运等环节。

吃虾油会致癌吗

水产调味品是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味品。它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。

一、水产调味品检测标准参考百检：

GB 10133-2014。

二、水产调味品检测范围：

蚝油：利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。

鱼露：以鱼为原料，在较高盐分下经酶解制成的鲜味液体调味品。

虾酱：小型虾类经腌制、发酵制成的糊状食品。

虾油：小虾发酵液体的浓缩液或虾酱上层的澄清液。

海鲜粉调味料：以海产鱼、虾、贝类酶解物或其浓缩抽提物为主原料，以味精、食用盐等为辅料，经加工而成具有海鲜味的复合调味料。

虾油炒咸菜有毒吗？

虾油确实会导致癌症.虾油是用烂鱼烂虾经发酵、煮沸、过滤制作而成的，在加工过程中鱼虾中的蛋白质分解产生毒性物质，这些物质进入人体后对人体的正常细胞产生毒性作用，同时破坏了免疫系统导致癌症。

虾油怎么调

没有毒的，不能和维生素C一起吃，甚至不能和维生素含量高的水果一起吃。 虾等软壳类含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质摄入体内对人体并无毒害作用。但是，在遇到“维生素C”之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷As05)，转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐

虾油一般在每年秋后10～11月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。

一、原料整理

所用原料与虾酱相同，除去原料中的小杂鱼等杂物后即可腌制。

二、工艺要点

(一)发酵腌制 将原料清洗后放入缸内，置室外日晒夜露2天后，早晚各搅拌1次，3～5天后至缸面有红沫出现即可加盐搅拌。总用盐量为原料重16％～20％。每天早晚各加盐1次，同时搅动，发酵半月左右成熟。此后每次用盐量减少 5％，1个月后只需早上搅动，加盐少许，至规定盐量用完为止。而后继续日晒夜露，早晚搅动。搅动时间长，次数多，发酵成熟均匀，腥味少，质量好。

(二)炼油 晒过伏天后开始炼油，但不能提炼过早，否则腥气重，易变质。炼油时先除去缸面浮油，然后加入煮沸冷却的盐水，盐水浓度为5％～6％，用量为原料重量减去第一次除去的浮油量。加盐水后搅动3～4次，早晚各1次，以促进油与杂质的分离。然后在缸里放入篓子，使虾油滤进篓内，取出虾油。将前后取出的虾油混合烧煮，除去杂质、泡沫即得虾油制品。虾油浓度以20波美度为宜，不足时在烧煮过程中加适量食盐，超过浓度标准时，可加水烧煮拌稀。

(三)虾油贮存 制成的虾油仍可放置室外，加弧形芦席盖，使之透风，以免变质。

(四)成品出率 每100千克鲜虾可制得虾油100千克。

以上就是关于虾油属于哪个食品类别全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！